Velouté de patates douces au lait de coco

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 kg de patates douces
• 500 ml d'eau
• 250 ml de lait de coco
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d'Espelette

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre. Hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Ajoutez l'huile et le gingembre puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez l'eau, le lait de coco, les patates douces épluchées, lavées et coupées en gros morceaux et le sel. Démarrez le Programme Soupe P1 pour 20 minutes et servez avec un petit peu de piment d'Espelette sur le dessus.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Si vous souhaitez une texture plus lisse, remixez 10 secondes de plus.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème de noix de coco dans chaque plat.

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