Velouté de patates douces et de pommes de terre

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2-3 personnes — préparation 15 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de pommes de terre
• 350 g de patate douce
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de curry

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez les pommes de terre et les patates douces épluchées et coupées en morceaux, le cube de bouillon, l'eau, le sel, le poivre et le curry. Démarrez le Programme Soupe P1.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraiche liquide. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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