Velouté de pois cassés au chorizo

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 100 g de blanc de poireau
• 1 oignon
• 1 carotte
• 80 g de chorizo
• 180 g de pois cassés
• 1 L d'eau
• 1 pincée de sel
• 150 ml de crème fraiche liquide
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Épluchez le blanc de poireau, l’oignon, la carotte et le chorizo, puis coupez chaque élément en quatre.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le poireau, la carotte, le chorizo, les pois cassés, versez 1 L d'eau et salez. Démarrez le Programme Soupe P1.
• À la fin du programme, ajoutez la crème et mixez en Vitesse 12 pendant 30 secondes. Poivrez et servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Si vous préférez les veloutés épais, ne mettez que 750 ml d'eau.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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