Velouté de pois cassés sans gluten

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 100 g de blanc de poireau
• 50 g de lardons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pomme de terre
• 1 L d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes bio, sans gluten
• 180 g de pois cassés
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’oignon pelé et coupé en quatre, le poireau épluché et coupé en morceaux, puis mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes. Raclez les parois du bol avec une spatule.
• Ajoutez les lardons et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux, l’eau, le cube de bouillon, les pois cassés et assaisonnez. Démarrez le Programme Soupe P1.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de crème liquide.

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