Velouté de pois chiches et patate douce à la marocaine

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate
• 1 grosse carotte
• 1 grosse patate douce
• 200 g de pois chiches en conserve
• 1 cube de bouillon de légumes
• 800 ml d'eau
• 1 pincée de curcuma en poudre
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de coriandre en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Epluchez et coupez les légumes en petits morceaux. Ajoutez-les dans le bol du robot avec les pois chiches égouttés, le cube de bouillon, l'eau, le curcuma, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Soupe P1.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez chaud et ajoutez un filet d'huile d'olive dans les assiettes.

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