Velouté de salsifis au boursin

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4 personnes — préparation 15 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 800 g de salsifis en boite de conserve
• 1 échalote
• 1 cube de bouillon de légumes
• 150 g de Boursin ail et fines herbes
• 800 ml d'eau
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les salsifis égouttés, l'échalote émincée, le cube de bouillon émietté, le Boursin en morceaux et l’eau. Démarrez le Programme Soupe P1 pour 30 minutes.
• À la fin du programme, ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre puis mixez en Vitesse 11 pendant 1 minute.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de persil séché.

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