Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Vins sud-africains |
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L'Afrique du Sud est un important producteur de vin et possède une longue tradition viticole remontant au 17ème siècle.
La plupart des vignobles sud-africains sont situés dans la région du Cap, qui est divisée en plusieurs sous-régions viticoles, notamment Stellenbosch, Franschhoek, Paarl, Constantia et bien d'autres.
Les principaux vins sud-africains sont le Pinotage, le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon, le Shiraz et le Pinot noir. Il existe également de nombreux autres cépages et styles de vin en Afrique du Sud, y compris des vins effervescents, des vins de dessert et des vins blancs tels que le Viognier et le Riesling. |
Le Ken Forrester Chenin Blanc est un vin blanc sud-africain produit par le domaine Ken Forrester Wines. La région de Stellenbosch en Afrique du Sud est réputée pour ses vins de qualité, et Ken Forrester est particulièrement reconnu pour ses vins blancs, en particulier ceux à base de Chenin Blanc. Le cépage principal utilisé est le Chenin Blanc, également connu sous le nom de Steen en Afrique du Sud. Certains millésimes peuvent également contenir d'autres cépages blancs pour ajouter de la complexité.
Le Ken Forrester Chenin Blanc présente généralement une robe d'un jaune pâle à doré, avec des reflets brillants. Le style de ce Chenin Blanc peut varier d'un millésime à l'autre, mais il est souvent décrit comme étant expressif, fruité et équilibré.
Au nez, ce vin offre un bouquet aromatique complexe. On y trouve des arômes de fruits tropicaux tels que la mangue et l'ananas, ainsi que des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. Des nuances florales délicates et des touches d'agrumes peuvent également être présentes.
En bouche, le Chenin Blanc de Ken Forrester est généralement sec avec une acidité vive. Il offre des saveurs de fruits tropicaux, de poire, de pêche et parfois des notes de miel. La texture peut être crémeuse, ajoutant à la complexité du vin.
Ce vin est bien équilibré, avec une combinaison harmonieuse d'acidité rafraîchissante et de rondeur en bouche. La finale est souvent persistante, laissant une sensation fruitée agréable.
Le Ken Forrester Chenin Blanc se marie bien avec des fruits de mer, des salades, des plats à base de volaille et même des fromages à pâte molle.
Conseils
• Température de dégustation des vins :- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.