Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets

Vins sud-africains

L'Afrique du Sud est un important producteur de vin et possède une longue tradition viticole remontant au 17ème siècle. La plupart des vignobles sud-africains sont situés dans la région du Cap, qui est divisée en plusieurs sous-régions viticoles, notamment Stellenbosch, Franschhoek, Paarl, Constantia et bien d'autres. Les principaux vins sud-africains sont le Pinotage, le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon, le Shiraz et le Pinot noir. Il existe également de nombreux autres cépages et styles de vin en Afrique du Sud, y compris des vins effervescents, des vins de dessert et des vins blancs tels que le Viognier et le Riesling.

Le Meerlust Rubicon est un vin rouge emblématique d'Afrique du Sud produit par le domaine Meerlust, situé dans la région de Stellenbosch. Le Rubicon est un assemblage complexe, bien que le Cabernet Sauvignon en soit la composante principale, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et, parfois, de Petit Verdot.
Le Meerlust Rubicon présente une robe rouge profonde et intense, souvent avec des reflets pourpres.

Ce vin offre un bouquet aromatique complexe avec des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cassis et la prune. On peut également percevoir des notes de cerise, de cèdre, de tabac, de cuir et d'épices, créant un profil aromatique riche et séduisant.

En bouche, le Meerlust Rubicon est corsé avec des tanins fermes mais élégants. Il présente des saveurs de fruits noirs, de cassis, de cerise et parfois de mûre. Des notes de cèdre, de tabac et d'épices, ainsi qu'une subtile minéralité, contribuent à la complexité du vin.

La structure du Rubicon est souvent caractérisée par un équilibre entre la puissance des tanins, la vivacité de l'acidité et la richesse des saveurs. Il a un potentiel de vieillissement considérable, évoluant favorablement pendant de nombreuses années en cave.

Le Meerlust Rubicon est un excellent compagnon pour des plats élaborés tels que des viandes rouges rôties, des plats de gibier, des fromages affinés et des plats à base de champignons.

Le Meerlust Rubicon est souvent considéré comme l'un des vins emblématiques de l'Afrique du Sud. Il incarne l'artisanat du domaine Meerlust et représente un exemple exceptionnel de l'art de l'assemblage des cépages bordelais dans la région de Stellenbosch.