Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Vins du Portugal |
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Le Portugal est un pays avec une riche tradition viticole qui possède également une grande variété de vins de qualité dans tout le pays.
Parmi les régions viticoles du Portugal, il y a la région de Porto, la région du Douro, la région de l’Alentejo, la région de Bairrada, la région de Dão et d'autres encore, chacune avec ses propres cépages locaux réputés pour leur richesse, leur complexité et leur capacité à s’accorder avec une grande variété de plats. |
Le Porto rouge est un vin doux et corsé originaire de la région du Douro, au Portugal. Il est élaboré à partir de cépages locaux comme le Touriga Nacional, le Touriga Francesa, le Tinta Roriz et le Tinto Cão.
Le Porto rouge est vieilli en fûts de chêne pendant deux à trois ans, ce qui lui confère une couleur rouge foncé et des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, de pruneaux, de chocolat et de vanille. Le vin est ensuite assemblé pour obtenir un équilibre parfait entre la douceur et l'acidité.
Le Porto rouge est un vin fortifié, c'est-à-dire qu'il est renforcé en alcool par l'ajout de brandy ou d'eau-de-vie pendant la fermentation. Ce processus permet de conserver une partie du sucre naturel du raisin et de donner au vin sa saveur douce caractéristique.
Le Porto rouge peut être produit dans différents styles, allant du sec au très doux. Les vins de Porto rouges doux sont souvent associés aux desserts, tels que les desserts au chocolat, les tartes aux fruits, les gâteaux riches et les fromages forts. Ils peuvent également être servis en apéritif ou en digestif, accompagnés de noix, de fruits secs ou de fromages.
Conseils
• Température de dégustation des vins :- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.