Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Vins du Portugal |
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Le Portugal est un pays avec une riche tradition viticole qui possède également une grande variété de vins de qualité dans tout le pays.
Parmi les régions viticoles du Portugal, il y a la région de Porto, la région du Douro, la région de l’Alentejo, la région de Bairrada, la région de Dão et d'autres encore, chacune avec ses propres cépages locaux réputés pour leur richesse, leur complexité et leur capacité à s’accorder avec une grande variété de plats. |
Le Vinho Verde est un vin blanc légèrement
Le Vinho Verde est produit à partir de différents cépages indigènes de la région, tels que l'Alvarinho, le Loureiro et le Trajadura. Le vin est généralement faible en alcool et possède une acidité vive et rafraichissante. Il est souvent décrit comme ayant des arômes de fruits frais tels que la pomme verte, la pêche et la poire, ainsi que des notes florales.
Le Vinho Verde se marie bien avec une variété de plats, en particulier les fruits de mer, les salades et les plats d'été légers. Il est également excellent à boire en apéritif ou avec des collations salées.
Le Vinho Verde est souvent considéré comme un vin facile à boire, idéal pour les occasions décontractées et les repas en plein air. En raison de sa fraîcheur et de sa légèreté, il est souvent comparé à un vin de soif, parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes d'été.
Conseils
• Température de dégustation des vins :- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| Vin pétillant ou effervescent en cuisine |
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Les vins effervescents sont appelés mousseux.
La libération puissante de gaz carbonique CO2 est obtenue par une seconde fermentation en bouteille et dégorgement individuel.
C'est le cas des Champagne, Crémant.
Les vins pétillants sont aussi appelés "demi-effervescents". La pression du gaz est en effet moitié de celle d’un effervescent et provient d'une seconde fermentation en bouteille. C'est le cas des vins Montlouis, Vouvray. Les vins perlants présentent une légère saturation en gaz carbonique à l'ouverture de la bouteille. Les bulles sont très discrètes, parfois invisibles. La dégustation permet de sentir les très fines perles rouler sur le dos de la langue. C'est le cas des vins d'Anjou, de Touraine. |