Confiture de marrons

Accessoires

1 pot de 750 g — préparation 25 min — cuisson 45 min + 15 min au four

Ingrédients

• 600 g de châtaignes entières avant épluchage (≈ 420 g après)
• 100 g de cassonade
• 300 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de cherry brandy

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Préparation

• Avec la lame d'un couteau, faites une incision sur les châtaignes. Espacez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes.
• Ensuite, décortiquez les châtaignes et mettez-les dans le bol du robot muni du Hachoir. Ajoutez la cassonade et l'eau. Démarrez en Vitesse 10 pour 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 45 minutes, jusqu'à épaississement.
• Ajoutez le brandy, mélangez en Vitesse 4 pendant 30 secondes et transférez la confiture de marrons dans un pot en verre hermétique.

Conseil

Cette crème de marrons se déguste sur des gaufres ou des crêpes.
Consommez-la rapidement car il n'y a pas assez de sucre pour la conserver.

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