Cheesecake au citron vegan

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 2 min + 20 min au four

Ingrédients

• 125 g de margarine vegan
• 160 g de cookies
• 400 g de tofu soyeux
• 200 ml de crème de soja
• 60 g de fécule de maïs
• 100 g de sucre
• 1 jus de citron jaune

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C. Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la margarine et faites-la fondre en Vitesse 5 à 70 °C pendant 2 minutes.
• Ajoutez les cookies émiettés et mixez en Vitesse 11 pendant 30 secondes.
• Tapissez le fond d’un moule (23 cm) de ce mélange. Utilisez le dos d’une cuillère pour tasser et réservez au frais. Rincez le robot et remettez la lame Pétrir/Concasser.
• Mettez le tofu soyeux coupé en morceaux, la crème soja, la fécule, le sucre et le jus de citron. Mixez en Vitesse 12 pendant 1 minute.
• Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes.
• Mettez au réfrigérateur au minimum 6 heures avant dégustation.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez faire votre margarine vegan maison.

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