Crème glacée aux yaourts grecs

Accessoires

8 personnes — préparation 25 min — repos 4 h

Ingrédients

• 300 ml de crème fraiche liquide (minimum 30 % de matière grasse)
• 4 yaourts grecs sans sucre (500 g)
• 90 g de sucre glace
• 30 ml de sucre inverti
• 1 boite de fruits au sirop (pour la garniture)

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Préparation

• Attention : la crème fraiche liquide doit être très froide, placez-la au congélateur 15 minutes avant de la monter en chantilly.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la crème très froide. Battez en Vitesse 8 pendant 40 secondes, elle va monter rapidement, si elle est trop battue elle aura la consistance du beurre.
• Ajoutez les yaourts, le sucre glace et le sucre inverti puis battez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Versez la crème dans un récipient couvert d'un film étirable alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
• Garnissez de fruits au sirop avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Si vous n'avez pas de sucre inverti, mettez du sucre de canne liquide ou faites du sucre inverti maison.
Si vous n'avez pas assez de sucre glace, mixez du sucre en poudre dans le bol du robot, muni du Hachoir, en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Recommencez 2 fois, vous obtiendrez du sucre glace.

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