Flan aux œufs

Accessoires

8 personnes — préparation 20 min — cuisson 11 min + 20 min au four

Ingrédients

• 800 ml de lait entier
• 1 zeste râpé de citron (non traité)
• 1 bâton de cannelle
• 120 g de sucre
• 3 sachets de sucre vanillé
• 6 œufs
• 80 ml de caramel liquide

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le lait, le zeste de citron, le bâton de cannelle, le sucre vanillé et le sucre puis démarrez le robot en Vitesse 2 à 80 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez les œufs battus en omelette et relancez en Vitesse 3 à 80 °C pour 1 minute.
• Versez un filet de caramel liquide au fond du moule et remplissez-le avec le mélange.
• Mettez le moule au bain marie et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Si vous souhaitez une recette moins sucrée, mettez très peu de caramel.
Faites votre sucre vanillé maison.

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