Fondant au chocolat sans gluten ni lactose

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min au four

Ingrédients

• 4 œufs (à température ambiante)
• 1 pincée de sel
• 200 g de chocolat noir
• 100 ml d'huile de tournesol
• 100 g de sucre semoule
• 80 g de poudre d'amandes

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Préparation

• Sortez les œufs du réfrigérateur, 1 heure avant. Ensuite clarifiez les œufs.
• Dans le bol bien propre et sec du robot Companion muni du Batteur ou du Fouet, mettez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Démarrez en Vitesse 7 pour 8 minutes sans le Bouchon Vapeur. Réservez vos blancs en neige dans un saladier.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez les carrés de chocolat coupés et l'huile. Démarrez en Vitesse 3 à 80 °C pour 4 minutes.
• Ajoutez la poudre d'amandes et démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Mélangez le chocolat avec les blancs d'oeufs. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson
• Enfournez à 170 °C pour 35 minutes à chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ce fondant au chocolat moelleux peut-être servi avec une crème chantilly maison. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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