Gâteau chocolat vanille
Accessoires
8 personnes — préparation 40 min — cuisson 40 min au four
Ingrédients
• 3 œufs• 150 g de sucre
• 150 g de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de farine
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Séparez les jaunes des blancs et placez les jaunes d'œufs dans le robot muni du Batteur, ajoutez le sucre et démarrez en Vitesse 5 pendant 2 minutes.
• Remplacez le Batteur par la lame Pétrir/Concasser. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et démarrez le Programme Pâte P3.
• Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer le lait. Quand il est chaud, ajoutez la levure et mélangez. Mettez le mélange avec la farine dans la cuve du robot, puis démarrez le Programme Pâte P3. Ensuite, retirez la pâte du robot et mettez-la dans une casserole.
• Nettoyez le robot et remettez le Batteur. Insérez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, et lancez le robot en Vitesse 7 pour 6 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Graissez et farinez un moule à cake. Versez la moitié de la casserole dans le moule et mettez les blancs en neige au milieu du mélange. Ajoutez le cacao à la pâte encore dans la casserole et versez la deuxième moitié dans le moule.
• Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes. Avant de servir, attendez au moins 10 minutes pour que le gâteau refroidisse.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Retirez le beurre et les œufs du frigo au moins 40 minutes avant de commencer. Délicieux gâteau pour les enfants, surtout au petit déjeuner.
Faites votre sucre vanillé maison.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
Quand doit-on mettre le bouchon vapeur ?
Le bouchon vapeur s’utilise pour contrôler l’évacuation de la vapeur et la condensation.
- Il est indispensable en cuisson vapeur (panier vapeur), généralement en position maxi vapeur, afin de conserver une atmosphère saturée favorisant le transfert thermique par condensation.
- Pour les soupes, sauces et risottos, on le laisse en place en position mini vapeur, ce qui limite l’accumulation de vapeur tout en évitant les projections et l’excès d’eau.
- En cuisson sans objectif vapeur, son usage dépend de la recette ; il peut être retiré si l’on souhaite une évacuation libre de la vapeur et une réduction plus rapide des liquides.
Le bouchon vapeur s’utilise pour contrôler l’évacuation de la vapeur et la condensation.
- Il est indispensable en cuisson vapeur (panier vapeur), généralement en position maxi vapeur, afin de conserver une atmosphère saturée favorisant le transfert thermique par condensation.
- Pour les soupes, sauces et risottos, on le laisse en place en position mini vapeur, ce qui limite l’accumulation de vapeur tout en évitant les projections et l’excès d’eau.
- En cuisson sans objectif vapeur, son usage dépend de la recette ; il peut être retiré si l’on souhaite une évacuation libre de la vapeur et une réduction plus rapide des liquides.