Iles flottantes

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 19 min

Ingrédients

• 6 œufs
• 160 g de sucre semoule
• 500 ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

• Séparez les blancs, des jaunes d’œufs. Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les jaunes d’œufs et seulement 80 g de sucre. Mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute. Au bout de 30 secondes, ajoutez le lait et la vanille.
• Démarrez le robot en Vitesse 4 à 85 °C pour 12 minutes. Réservez la crème anglaise au réfrigérateur et lavez le bol du robot.
• Ensuite, dans le robot bien sec toujours muni du Batteur, mettez les blancs d’œufs et le reste de sucre puis démarrez en Vitesse 7 à 70 °C pendant 6 minutes 30 sans le Bouchon Vapeur.
• Servez frais.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez saupoudrer les blancs en neige de cacao ou de caramel maison.

_VIDE_

_VIDE_