Bhajji ou beignets aux oignons indiens

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — friture 20 min

Ingrédients

• 250 g de farine de pois chiche
• ½ sachet de levure chimique
• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de piments concassés (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraiche
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• Huile de friture

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, la levure, l'eau, le sel, le curcuma, le cumin, le piment et la coriandre ciselée. Démarrez en Vitesse 5 pour 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez les oignons épluchés et finement coupés en demi-lunes et l'ail pelé et finement écrasé à la fourchette. Mélangez en Vitesse 7 pendant 1 minute.
• Faites frire des cuillerées de cette préparation dans de l'huile très chaude, des deux côtés et posez les beignets sur du papier absorbant.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter dans ce bhajji indien du gingembre râpé.

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