Brocoli gratiné au pecorino

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min + 15 min au four

Ingrédients

• 500 g de brocolis
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 pincée de sel
• 80 g de pecorino
• 60 g de chapelure
• 1 filet d'huile d'olive

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Préparation

• Coupez les brocolis en bouquets réguliers et rincez-les.
• Dans la cuve du robot, mettez l'eau, insérez le Panier Vapeur avec les brocolis. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Huilez un plat allant au four et disposez les bouquets de brocoli cuits et salez.
• Videz l'eau du robot et insérez le Hachoir. Mettez le pecorino et hachez à la vitesse 12 pendant 20 secondes. Avec la spatule, ramenez le râpé au fond, ajoutez la chapelure et mélangez à la vitesse 6 pendant 15 secondes.
• Saupoudrez le brocoli avec le mélange râpé. Versez un filet d'huile et enfournez à 200 °C pour 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le pecorino par un autre fromage de brebis (ossau iraty, petit basque, chistou).

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