Cake au thon et à l’échalote

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h au four

Ingrédients

• 5 échalotes
• 150 g de farine d'épeautre
• 3 œufs
• 250 g de thon au naturel (égoutté)
• 75 g de beurre (fondu)
• 1 pincée de sel
• 80 ml de lait
• 90 g d'emmental râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 botte de persil
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les échalotes épluchées et coupées en deux puis démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez les autres ingrédients : la farine, les oeufs, le thon, le beurre, le sel, le lait, l'emmental, la levure, le persil et le poivre. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ou dans un moule en silicone.
• Enfournez à 180 °C pour 1 heure à chaleur tournante. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vérifiez la cuisson du cake en piquant au couteau, la lame doit ressortir sèche.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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