Cake aux poireaux, chèvre et truite fumée

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 10 minutes + 1 h au four

Ingrédients

• 400 g de poireaux
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 300 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 50 ml de lait
• 50 ml de huile de tournesol
• 50 g de emmental râpé
• 150 g de truite fumée en tranches
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Tranchez le pied des poireaux, les racines et une bonne partie du haut des feuilles vertes, taillez-les en rondelles et rincez les tronçons sous un filet d'eau.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et les poireaux. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• Remplacez le Mélangeur par le Batteur. Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le lait, l'huile de tournesol, le fromage râpé. Démarrez en Vitesse 7 pour 50 secondes avec le bouchon.
• Ajoutez la truite fumée coupée en dés, la bûche de chèvre coupée en morceaux, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 4 pour 30 secondes avec le bouchon.
• Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Enfournez à 180 °C pour 1 heure en chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vérifiez la cuisson du cake en le piquant avec la pointe d'un couteau, la lame doit ressortir sèche. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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