Champignons à la stroganoff

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 500 g de champignons frais
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 10 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 ml de crème fraiche liquide
• 4 feuilles de basilic
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Pelez et coupez l'oignon et les gousses d'ail en deux. Lavez et coupez les champignons en quatre.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et l'ail et mixez en Vitesse 9 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les bords et ramenez les condiments au centre du bol, ajoutez le beurre et l'huile. Démarrez le Programme Cuisson P1 à 130 °C pendant 5 minutes.
• Ajoutez les champignons, la crème, les graines de moutarde, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 à 100 ºC pour 15 minutes. Il ne vous reste plus qu'à garnir avec du basilic.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Choisissez des champignons avec des têtes bien rondes et fermes. Nettoyez-les correctement avant de les cuisiner.

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