Champignons à la stroganoff

Champignons à la stroganoff

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 500 g de champignons frais
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 10 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 ml de crème fraiche liquide
• 4 feuilles de basilic
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Pelez et coupez l'oignon et les gousses d'ail en deux. Lavez et coupez les champignons en quatre.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et l'ail et mixez en Vitesse 9 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les bords et ramenez les condiments au centre du bol, ajoutez le beurre et l'huile. Démarrez le Programme Cuisson P1 à 130 °C pendant 5 minutes.
• Ajoutez les champignons, la crème, les graines de moutarde, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 à 100 ºC pour 15 minutes. Il ne vous reste plus qu'à garnir avec du basilic.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Choisissez des champignons avec des têtes bien rondes et fermes. Nettoyez-les correctement avant de les cuisiner.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.