Champignons bacon

Champignons bacon

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 9 min

Ingrédients

• 300 g de champignons frais
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 g de bacon
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe d'eau

Préparation

• Pelez et coupez l'oignon et l'ail, coupez le lard en dés et faites bouillir les champignons dans une marmite d'eau salée pendant 10 minutes.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et l'ail et mixez en Vitesse 9 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les champignons et l'huile d'olive et démarrez le robot en Vitesse 5 à 130 °C pour 4 minutes.
• Ajoutez le lard, le vin, le sel et l'eau puis démarrez à nouveau le robot en Vitesse 5 à 110 °C pour 5 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Choisissez des champignons avec des têtes bien rondes et fermes. Nettoyez-les correctement avant de les cuisiner.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.