Quiche au potiron châtaignes et fromage de chèvre

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 15 min + 30 min au four

Ingrédients

• 400 g de chair de potiron
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 oignon
• 1 poireau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de curcuma en poudre
• 1 pincée de cumin en poudre
• 4 œufs
• 4 fonds de tarte prêt à garnir (diamètre ≈ 11 cm)
• 100 g de châtaignes (marrons entiers pelés)
• 1 buchette de fromage de chèvre

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez la chair de potiron coupée en cubes, l'huile, l'oignon pelé et émincé, le blanc de poireau ciselé, le sel, le poivre, le curcuma et le cumin. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes sans le bouchon.
Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes, sans le bouchon.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Ajoutez les œufs et mixez en Vitesse 10 pendant 3 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Déposez sur les fonds de tarte, les châtaignes émiettées (gardez-en un peu) et 4 rondelles de fromage de chèvre. Remplissez avec la préparation de potiron et saupoudrez de miettes de châtaignes et de fromage de chèvre.
• Enfournez à 180 °C pour 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez utiliser des fonds de tarte tout prêts, comme les quiches feuilletées au beurre.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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