Champignons flambés au cognac

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 5 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 g de champignons frais
• ½ citron jaune
• 50 ml de cognac
• 1 pincée de sel

Préparation

• Pelez l'ail, pressez un demi citron, nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et  les champignons puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le jus de citron, la moitié du cognac et le sel puis démarrez le robot en Vitesse 2 à 120 °C pour 15 minutes. Servez dans un plat, versez le reste du cognac sur les champignons chauds et flambez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Choisissez des champignons avec des têtes bien rondes et fermes.

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