Chou blanc braisé

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 70 min

Ingrédients

• 600 g de chou blanc
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de sel
• 3 pincées de mélange de poivre blanc, gris, vert
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

• Lavez le chou avec de l'eau et du vinaigre puis coupez-le en fines lamelles.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez le chou, le sel, les poivres et le vinaigre puis démarrez le robot en Vitesse 4 à 90 °C pour 1 heure. Vérifiez la cuisson en fonction de la quantité de chou. Rectifiez à votre gout.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous n'avez pas toutes les couleurs du poivre ajoutez une pincée de paprika.

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