Palmiers feuilletés au chorizo

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 15 min au four — repos 2 h

Ingrédients

• 150 g de chorizo doux
• 5 cuillères à soupe de pulpe de tomate fine
• 100 g de gruyère râpé
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pâte feuilletée

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le chorizo pelé et coupé en rondelles. Hachez en Vitesse 10 pendant 30 secondes.
• Ajoutez la tomate, le gruyère, l'œuf, le sel, le poivre et le piment d'Espelette selon votre gout. Mixez en Vitesse 10 pendant 10 secondes. Vous allez obtenir une pâte.
• Etalez la préparation sur le fond de pâte feuilletée, roulez serré afin d'obtenir un gros boudin régulier. Enroulez le boudin dans un film étirable alimentaire puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Ensuite, enlevez le film du boudin feuilleté. Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur et posez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Préchauffez le four et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A déguster chaud ou froid avec une salade.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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