Palmiers feuilletés au chorizo

Palmiers feuilletés au chorizo

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 15 min au four — repos 2 h

Ingrédients

• 150 g de chorizo doux
• 5 cuillères à soupe de pulpe de tomate fine
• 100 g de gruyère râpé
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pâte feuilletée

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le chorizo pelé et coupé en rondelles. Hachez en Vitesse 10 pendant 30 secondes.
• Ajoutez la tomate, le gruyère, l'œuf, le sel, le poivre et le piment d'Espelette selon votre gout. Mixez en Vitesse 10 pendant 10 secondes. Vous allez obtenir une pâte.
• Etalez la préparation sur le fond de pâte feuilletée, roulez serré afin d'obtenir un gros boudin régulier. Enroulez le boudin dans un film étirable alimentaire puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Ensuite, enlevez le film du boudin feuilleté. Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur et posez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Préchauffez le four et enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A déguster chaud ou froid avec une salade.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.