Chou rouge aux pommes

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 600 g de chou rouge
• 20 ml de vinaigre balsamique
• 1 oignon
• 200 ml de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de légumes
• 1 pomme reine des reinettes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Lavez le chou avec de l'eau et du vinaigre, coupez-le en petits morceaux et jetez la partie blanche. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la moitié du chou et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes. Réservez. Mettez l'autre moitié et recommencez. Réservez.
• Mettez l'oignon pelé et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez le chou, le vin et le bouillon de légumes. Démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes.
• Ajoutez la pomme coupée en huit parties, assaisonnez et démarrez le Programme Mijoté P1.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez chaud dans la forme désirée.

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