Croustillant de fromage aux épinards et poireaux

Croustillant de fromage aux épinards et poireaux

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6 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min + 20 min au four

Ingrédients

• 2 poireaux
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de feta
• 1 œuf
• 250 g d'épinards frais
• Quelques tours de poivre du moulin
• 12 feuilles de brick
• 50 g de beurre

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les poireaux coupés en morceaux et mixez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le fromage préalablement écrasé avec une fourchette et l'œuf battu. Mixez en Vitesse 10 pendant 30 secondes.
• Ajoutez les épinards et le poivre. Mixez en Vitesse 10 pendant 30 secondes.
• Badigeonnez de beurre fondu les bords de chaque feuille de brick puis étalez le mélange de poireaux, fromage et épinards. Roulez les feuilles serrées et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage frais.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.