Focaccia aux olives noires et romarin

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10 parts — préparation 30 min — cuisson 15 min au four — repos 1 h 20 min

Ingrédients

• 90 ml d'huile d'olive
• 150 ml d'eau
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 450 g de farine
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 branches de romarin
• 12 olives noires
• 1 cuillère à soupe de gros sel

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'huile, l'eau et la levure puis mélangez en Vitesse 3 à 35 °C pendant 5 minutes.
• Ajoutez la farine, le sucre et le sel puis démarrez le Programme pâte P1 et laissez se dérouler les 40 minutes de levée.
• Laissez encore reposer en démarrant en Vitesse 0 à 30 °C pour 40 minutes.
• Préchauffez le four à 190 °C.
• Retirez la pâte, étalez-la assez finement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Collez avec vos doigts des brins de romarin dans la pâte. Collez aussi des morceaux d'olives noires et saupoudrez de gros sel.
• Enfournez à 190 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez faire des petits trous dans la focaccia avec un couteau et répandre un peu d'huile, avant la cuisson.

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