Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes − préparation 10 min − cuisson 18 min

Ingrédients

• 600 g de blancs de poireaux
• 40 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 300 ml de crème fraiche liquide
Fondue de poireaux

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les blancs de poireaux lavés et émincés, le beurre, le sel et le poivre et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la crème et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes.
• Rajoutez du temps si vous souhaitez que votre préparation soit bien crémeuse.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Les poireaux fondent à la cuisson, avec 600 g de poireaux vous obtenez 300 g de fondue que vous pouvez mettre sur des tartelettes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.