Moules en sauce au vin blanc

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 47 min

Ingrédients

• 700 g de moules
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 150 ml de vin blanc sec
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de farine
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 1 feuille de laurier
• Quelques tours de poivre du moulin
• 3 brins de persil plat

Préparation

• Versez l'eau dans le bol du robot, placez le Panier Vapeur avec les moules préalablement nettoyées, arrosez avec le vin blanc. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Retirez le Panier Vapeur, réservez les moules et un verre d'eau des moules pour la sauce. Lavez et séchez le bol du robot.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon et l'ail puis démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la farine et le paprika et redémarrez le Programme Mijoté P1 pour 2 minutes.
• Ajoutez la sauce tomate, le laurier et l'eau des moules réservée. Relancez à nouveau le Programme Mijoté P3.
• Servez et versez la sauce sur les moules réservées puis saupoudrez d'un peu de persil haché.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec un verre de vin blanc frais.

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