Gnocchi au gorgonzola

Accessoires

4 personnes —  préparation 1 h —  cuisson 23 min

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 cuillère à café de sel
• 270 g de farine
• 200 g de gorgonzola
• 150 ml de crème fraiche liquide

Préparation

• Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
• Mettez l'eau et le sel dans le bol du robot. Mettez les pommes de terre dans le Panier Vapeur, insérez votre Panier, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les pommes de terre et pétrissez en Vitesse 6 pendant 15 secondes.
• Ajoutez la farine tamisée et lancez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Mettez la pâte sur un plan de travail fariné. Saupoudrez de farine et roulez des cordons de 1 cm de diamètre, puis coupez de petits boudins de 1 cm de longueur. Réservez.
• Dans le bol propre du robot, mettez le gorgonzola et la crème liquide. Démarrez en Vitesse 3 à 70 °C pendant 3 minutes.
• Faites cuire les gnocchi dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Récupérez-les avec une louche perforée et servez avec la crème de gorgonzola.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Accompagnez les gnocchis avec une salade verte.

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