Guacamole

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 3 avocats bien mûrs
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de tomates concassées
• 1 cuillère à café de tabasco
• 1 jus de citron vert
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Épluchez l’oignon rouge et la gousse d’ail, puis coupez-les en quatre.
• Ôtez la peau des avocats et retirez le noyau.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’oignon et l’ail. Mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez les avocats, la pulpe de tomate, le Tabasco® et le jus de citron vert, puis salez et poivrez. Mixez en Vitesse 7 pendant 30 secondes. Raclez les parois et mixez encore une fois si vous souhaitez une consistance plus onctueuse.
• Servez le guacamole frais le jour même.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Parfait à l’apéritif, vous pouvez l’agrémenter d’herbes fraiches (ciboulette ou coriandre). Pour une version moins épicée, remplacez le Tabasco par 1 cuillère à café de piment doux.

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