Houmous à l'edamame

Houmous à l'edamame

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 5 min

Ingrédients

• 450 g de fèves edamame surgelées écossées
• 1 jus de citron jaune
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Faites blanchir les fèves de soja edamame dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les fèves, le jus de citron, le tahini, le sel, le piment et l'huile. Mixez en Vitesse 12 pendant 1 minute.
• Versez le houmous dans un récipient, ajoutez un filet d’huile d'olive puis réservez au frais recouvert d'un film étirable alimentaire, jusqu'au service.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez le houmous d'edamame bien frais avec des légumes crus.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.