Oeufs brouillés aux champignons

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 500 g de champignons de Paris
• 2 piments guindillas
• 40 ml de vin blanc sec
• 200 g de jambon serrano en dès
• 6 œufs

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Préparation

• Mettez l'huile dans le bol du robot et chauffez-la à 130 °C pendant 2 minutes.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, ajoutez l'ail coupé en lamelles et démarrez le Programme Mijoté P1 à 110 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez les champignons et les piments coupés en lamelles puis démarrez le Programme Mijoté P1 en Vitesse 2 pour 8 minutes.
• Ajoutez le vin blanc et démarrez le Programme Mijoté P1 en Vitesse 2 pour 2 minutes.
• Ajoutez le jambon en dès et les œufs puis démarrez le Programme Mijoté P1 en Vitesse 1.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez remplacer le jambon serrano par du jambon de Bayonne.

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