Houmous crémeux sans tahini

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 300 g de pois chiches en conserve
• ½ jus de citron jaune
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 filet d'huile d'olive

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'ail pelé, les pois chiches cuits et égouttés, le jus de citron, le sel et le cumin. Démarrez en Vitesse 10 pendant 5 minutes. Au bout de 15 secondes, ajoutez un filet d'huile par l'orifice du couvercle. Au bout d'une minute, ouvrez le couvercle et raclez les parois de la cuve. Ajoutez éventuellement un peu d'huile et redémarrez pour 2 minutes.
• Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A servir frais sur du pain grillé. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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