Houmous de carottes

Houmous de carottes
Recette végétalienne

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4 personnes — préparation 15 min

Ingrédients

• 400 g de carottes
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 265 g de pois chiches en conserve
• 55 ml de jus de citron jaune
• 45 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation

• Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
• Mettez l'eau dans le bol du robot et les carottes dans le Panier Vapeur. Insérez le Panier Vapeur. Laissez le Bouchon Vapeur en position fermée. Démarrez le Programme Vapeur P1. Videz la cuve du robot.
• Insérez la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les carottes cuites, les pois chiches égouttés, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cumin. Démarrez en Vitesse 11 pour 1 minute.
• Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A servir frais sur du pain grillé.
Tout savoir sur le cumin en cuisine.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.