Houmous

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 550 g de pois chiches en conserve
• 2 gousses d'ail
• 1 jus de citron jaune
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de cumin en poudre
• 3 cuillères à café de tahini
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Égouttez les pois chiches. Épluchez les gousses d’ail.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les pois chiches, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin et le tahini. Salez, puis mixez en Vitesse 11 pendant 2 minutes.
• Au moment de servir, ajoutez un bon filet d'huile d’olive.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A servir frais avec des crudités. Cette spécialité libanaises est incontournable dans le mezzé (assortiment de hors-d'œuvre au Liban, en Grèce, en Turquie).

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