Quiche au poulet et à la tomate

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 escalope de poulet
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 100 g de tomate concassée
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 œufs
• 1 pâte brisée
• 50 g d'emmental râpé

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et le poulet coupé en dés et remuez avec la spatule. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes, sans le bouchon.
• Ajoutez la crème fraiche, la tomate concassée, le sel, le poivre et les oeufs. Démarrez en Vitesse 8 pour 30 secondes, avec le bouchon.
• Etalez la pâte brisée sur du papier cuisson. Déposez le tout dans un moule à tarte. Répartissez la préparation sur le fond de tarte et saupoudrez de fromage râpé.
• Enfournez à 180 °C pour 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir la au poulet et à la tomate tiède ou froide.
Les quiches peuvent être préparées à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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