Œufs mayonnaise
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min
Ingrédients
• 6 gros œufs• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 150 ml d'huile d'olive
• 5 brins de ciboulette
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Versez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque de 0,7 L. Posez le Panier Vapeur et mettez les œufs. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes. A la fin de la cuisson, laissez les œufs refroidir.• Retirez le Panier et mettez le Batteur. Mettez le jaune d'œuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre dans le bol du robot. Démarrez le robot en Vitesse 7 et versez progressivement l'huile. Une fois que la mayonnaise est montée, arrêtez le robot.
• Coupez les œufs en deux. Mettez les jaunes dans un bol et séparez les blancs sur une plaque. Ecrasez les jaunes d'œufs avec une fourchette, ajoutez la mayonnaise et la ciboulette coupée en petits morceaux. Remplissez les blancs d'œufs.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez ajouter une cuillerée de miettes de thon au mélange ou par-dessus les œufs.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.