Pizza à la farine de fonio
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — 15 min au four — repos 40 min
Ingrédients
• 300 ml d'eau tiède• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 200 g de farine de blé
• 200 g de farine de fonio
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 pincée de sel
• 1 filet d'huile d'olive
• 150 g de steak haché
• 1 tomate concassée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée d'herbes de Provence
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure puis démarrez le Programme Pâte P1. Au bout de 30 secondes, arrêtez le programme, ajoutez les farines, les graines de chia, le sel et redémarrez.• A la fin du pétrissage, retirez la lame délicatement et redémarrez pour laisser la levée de 40 minutes se faire.
• Préchauffez le four à 230 °C.
• Faites frire votre préparation dans une poêle, ajoutez les ingrédients les uns après les autres en remuant (huile, viande, tomate, etc.) et assaisonnez.
• Etalez la pâte dans un plat allant au four et couvrez avec votre préparation.
• Enfournez à 230 °C pour environ 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.La préparation pour la pizza est dans la 2ème partie de la vidéo.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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_VIDE_
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.