Tapenade d'olives vertes

Tapenade d'olives vertes

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Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

6 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 220 g d'olives vertes dénoyautées
• 3 filets d'anchois en conserve
• 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 jus de citron jaune
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Ajoutez les olives, les anchois et les câpres puis hachez grossièrement en Vitesse 8 pendant 30 secondes.
• Ajoutez l'huile, le jus de citron et le poivre puis mixez légèrement en Vitesse 5 pendant 10 secondes. Ensuite, laissez reposer au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir la tapenade sur des tranches de pain grillées, en apéritif.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.