Palourdes à la vapeur

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 kg de palourdes
• 100 g de sel
• 2 jus de citron jaune

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Préparation

• Quelques heures avant, faites dégorger les palourdes dans de l’eau froide avec du sel. Changez l'eau en ajoutant du sel et nettoyez-les de temps en temps jusqu'à qu'il n'y ait plus de sable. Enfin, égouttez-les dans une passoire.
• Dans le bol du robot mettez de l'eau jusqu'à la marque indiquée pour la cuisson. Insérez le Panier Vapeur et mettez les palourdes dans le Panier Vapeur. Fermez le couvercle et démarrez le Programme Vapeur P1. A la fin, toutes les palourdes doivent être ouvertes. Mettez-les dans un plat et arrosez de jus de citron.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir cette entrée simplement avec une persillade et un verre de vin blanc sec bien frais.

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