Pâté d'aubergine ou Baba Ganoush

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 60 ml d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• ½ jus de citron jaune
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre, épluchez les aubergines et coupez-les en cubes.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez l'huile et l'aubergine puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Ajoutez l'ail, le jus de citron, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 11 pendant 1 minute. Laissez refroidir le pâté d'aubergine au moins 1 heure dans le réfrigérateur avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter 30 g de tahini. Servez le pâté d'aubergine avec du pain pita, des anchois et des olives. Parfait pour un apéritif entre amis.

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