Pâte d'olives noires

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre
• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 4 filets d'anchois en conserve
• 100 g de thon à l'escabèche
• 10 g de moutarde au miel
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de basilic
• 1 cuillère à soupe d'origan
• Quelques tours de poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail et les câpres puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Ajoutez les olives, les anchois avec leur huile, le thon, la moutarde, le laurier, le basilic, l'origan et le poivre puis hachez en Vitesse 7 pendant 2 minutes.
• Ajoutez l'huile et mixez légèrement en Vitesse 3 pendant 1 minute. Ensuite, laissez reposer au réfrigérateur.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez la pâte d'olives noires sur des tranches de pain grillées, en apéritif.

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