Pommes de terre à l'aïoli

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 80 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• 250 ml d'huile d'olive
• 300 g de petites pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'ail épluché, le lait, le sel et démarrez en Vitesse 7 pour 20 secondes.
• Avec la spatule, ramenez le mélange vers la lame. Démarrez en Vitesse 8 pour 2 minutes et versez lentement l'huile d'olive pour monter le mélange en émulsion. Réservez et nettoyez le bol du robot.
• Mettez 700 ml d'eau dans le bol, placez le Panier Vapeur avec les pommes de terre coupées en gros morceaux. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez proposer l'aïoli à part lorsque les pommes de terre vapeur accompagnent une viande.

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