Quiche à la citrouille

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 60 ml d'huile d'olive
• 1 grosse pincée de sel
• 60 ml d'eau
• 700 g de citrouille
• 3 œufs
• 200 ml de lait de coco
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 g d'emmental râpé

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, l'huile, le sel et l'eau. Démarrez en vitesse 6 pour 1 minute. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la citrouille épluchée et coupée en morceaux et démarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes.
• Ajoutez les œufs, le lait de coco, le sel et le poivre et redémarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes.
• Étalez la pâte dans un moule à tarte, répartissez la préparation par-dessus et parsemez d'emmental râpé.
• Enfournez à 180 °C pour 45 minutes en chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Les quiches peuvent être préparées à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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