Risotto au fromage de chèvre

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 29 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 100 ml d'huile d'olive
• 300 g de riz Arborio
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 cube de bouillon de volaille
• 900 ml d'eau
• 50 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de fines herbes

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile puis rissoler l'oignon en démarrant le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le riz et démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur pour 3 minutes.
• Ajoutez le vin et redémarrez le Programme Mijoté P1 pour 1 minute.
• Ajoutez le cube de bouillon et l'eau puis démarrez le Programme Mijoté P3 pour 15 minutes, toujours sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez le fromage et le beurre puis démarrez en vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez le sel, le poivre et les fines herbes puis mélangez en Vitesse 5 pendant 15 secondes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Préparez tous les ingrédients avant de commencer.

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