Roulé d'asperges et de courgettes
Accessoires
8 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min + 20 min au four
Ingrédients
• 200 g de courgette• 500 g d'asperges vertes moyennes environ 12 asperges
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500 ml de crème fraiche liquide
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Épluchez les asperges et enlevez la partie dure. Coupez la courgette en quatre. Battez les œufs. Préchauffez le four à 180 degrés.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, placez la courgette et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes. Réservez.
• Mettez les asperges et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et la courgette réservée puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la crème et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les œufs préalablement battus, le sel et le poivre puis mélangez avec la spatule. Versez la préparation dans un moule en silicone et mettez-le au bain marie dans le four durant 20 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir et mettez le moule 30 minutes au réfrigérateur avant de décorer vos plats.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Les asperges vertes sont plus faciles à éplucher que les asperges blanches.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.